Potencjał bakterii z rodzaju Clostridium do syntezy przemysłowo użytkowych metabolitów znany jest od bardzo długiego czasu. Jednakże, zdolności metaboliczne tych bakterii są wciąż słabo poznane. Dobrym tego przykładem jest rodzaj Clostridium bifermentans. W dostępnej literaturze przedstawiono dużo niezgodnych informacji dotyczących zdolności tych bakterii do utylizacji sacharydów. Jednocześnie, nie zostały dotąd przedstawione żadne dane na temat syntetyzowanych przez nie metabolitów. W niniejszej pracy opisano szlak metaboliczny utylizacji wybranych sacharydów przez 11 szczepów C. bifermentans pozyskanych z prób środowiskowych oraz szczepu kolekcyjnego C. bifermentans ATCC 638. W rezultacie zbadano, że bakterie te są zdolne do syntezy kwasów organicznych (bursztynowy, mlekowy, mrówkowy, octowy), a niektóre szczepy produkują także etanol. Ponadto okazało się, że diole (1,3-propanodiol oraz 2,3-butanediol) nie są syntetyzowane, gdy jedynym źródłem węgla są sacharydy. Wynik ten jest zgodny z wcześniejszymi badaniami, podczas których stwierdzono, że diole produkowane są jedynie w hodowlach z glicerolem.

Biomasa lignocelulozowa jest powszechnie dostępnym odnawialnym surowcem, który stanowi doskonałą alternatywę dla paliw kopalnych. Głównym kierunkiem zagospodarowania materiałów lignocelulozowych jest skarmianie zwierząt, a także produkcja biopaliw, gdzie jednym z istotnych kroków pośrednich jest degradacja polimerów do cukrów prostych. Sześć szczepów grzybów Trichoderma zostało ocenionych pod względem możliwości wykorzystania ich do biodegradacji nietypowego odpadu lignocelulozowego, czyli młóta (BSG). Określono aktywności pięciu enzymów hydrolitycznych, a szczególną uwagę zwrócono na stężenie cukrów uwalnianych po zakończeniu hodowli w odniesieniu do stanu początkowego. Stwierdzono wysokie aktywności testowanych enzymów hydrolitycznych w hodowlach na młócie. Wolne cukry (cukry redukujące) osiągnęły znacznie wyższy poziom w porównaniu z czystym wyciągiem z młóta. Uzyskane wyniki sugerują wysoki potencjał BSG jako surowca z wysokim stężeniem cukrów prostych uzyskiwanych na drodze degradacji biologicznej.

Białka stanowią podstawowy materiał budulcowy wszystkich organizmów. Pełnią także szereg różnorodnych funkcji. Biologicznie aktywne białka oraz peptydy wykazują pozytywny wpływ na organizmy ludzi i zwierząt. Jednym z najlepszych źródeł biopeptydów jest żywność, zwłaszcza naturalnie bogata w białka. Tradycyjne metody pozyskiwania biopeptydów opierają się na hydrolizie enzymatycznej surowca białkowego, a następnie frakcjonowaniu i oczyszczaniu uzyskanych hydrolizatów. Do metod alternatywnych zalicza się syntezę chemiczną oraz techniki oparte na ekspresji heterologicznej genów kodujących docelowe sekwencje polipeptydowe. Ekspresja taka prowadzi do uzyskania rekombinowanych białek i peptydów. Technikę rekombinowanego DNA można wykorzystać do produkcji peptydów o aktywnościach immunologicznych, antyoksydacyjnych, antymikrobiologicznych, przeciwhipertensyjnych i wielu innych.